Efter en lång men effektiv dag på jobbet kommer man hem till den lilla familjen. Direkt efter att jag klivit in över tröskeln möts jag av skrik och får infon om att ungen har kraschat från soffan (igen)… Som tur var gick det bra även denna gången. För att liva upp lite bestämde jag mig för att anstränga mig lite extra i köket genom att laga paradrätten Kycklingrullar med salladslök och mango chutney. Detta receptet uppskattas nästan alltid, enjoy:

Ingredienser
600 g kycklingfilé1
dl mango chutney
10 salladslökar
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 dl crème fraiche
1.5 msk kycklingfond

Gör så här:
Dela varje kycklingfilé i två tunna skivor och lägg dem på en skärbräda. Lägg på en klick mango chutney och en hel salladslök på varje skiva. Salta, peppra och rulla ihop till en rulle. Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Fräs vitlöken försiktigt i oljan, slå på crème fraiche och kycklingfond. Koka upp och häll över kycklingen i formen. Sätt in rullarna i ugnen cirka 20 minuter.